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府城記憶
府城記憶—牛磨後
兩百年前的府城外，
海潮滔滔，拍入安海港港汊，
上溯番薯港的港道邊，
碼頭工人正繁忙進出裝卸。
不遠處，眾多「牛磨間」矗立，
吆喝聲、石磨搗物聲不絕，
製糖工叱牛挽磨周轉，日夜硤煮，
與「牛磨間」相鄰的聚落，
因而得名「牛磨後街」。
「牛磨後」位於府城大西門外，
毗鄰貿易港道，就此發展了起來。
略有海味的微鹹空氣中，
隱然帶著蔗香與青甜，
是牛磨後街獨有的記憶與味道。
（〈臺南市に今度生れた新名所淺草仲店〉，《臺灣日日新報》，1933年5月3日，第三版。）
府城記憶—西市場（大菜市）
改隸之後，公共衛生政策驅使之下，
西門之外建成全台第一座公設市場「西市場」。
「牛磨後」並未完全消失，
仍是在地人嚷嚷上口的地名；
魚塭仍然存在，與噴水池、假山、水中涼亭成為市場人群的休閒造景，也成為攤商們的洗菜小池。
歷經數度改建，
壯麗的馬薩式屋頂建築成為西市場的重要意象。
伴隨著臺南市區的新開發，
淺草商場也於此萌生發展。
牛磨後在近代化、商業化、娛樂化的日本統治時代當中，成為鹽分地帶才子吳新榮筆下的臺南市「西門町」好去處。
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