府城記憶

府城記憶—牛磨後

兩百年前的府城外,

海潮滔滔,拍入安海港港汊,

上溯番薯港的港道邊,

碼頭工人正繁忙進出裝卸。

不遠處,眾多「牛磨間」矗立,

吆喝聲、石磨搗物聲不絕,

製糖工叱牛挽磨周轉,日夜硤煮,

與「牛磨間」相鄰的聚落,

因而得名「牛磨後街」。

「牛磨後」位於府城大西門外,

毗鄰貿易港道,就此發展了起來。

略有海味的微鹹空氣中,

隱然帶著蔗香與青甜,

是牛磨後街獨有的記憶與味道。

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(〈臺南市に今度生れた新名所淺草仲店〉,《臺灣日日新報》,1933年5月3日,第三版。)

府城記憶—西市場(大菜市)

改隸之後,公共衛生政策驅使之下,

西門之外建成全台第一座公設市場「西市場」。

「牛磨後」並未完全消失,

仍是在地人嚷嚷上口的地名;

魚塭仍然存在,與噴水池、假山、水中涼亭成為市場人群的休閒造景,也成為攤商們的洗菜小池。

歷經數度改建,

壯麗的馬薩式屋頂建築成為西市場的重要意象。

伴隨著臺南市區的新開發,

淺草商場也於此萌生發展。

牛磨後在近代化、商業化、娛樂化的日本統治時代當中,成為鹽分地帶才子吳新榮筆下的臺南市「西門町」好去處。