​關於抹茶

傳承300年的宇治茶

宇治茶,由此誕生......

800年前 榮西禪師入宋歸來,

將宋代點茶法帶入日本寺院,

1217年 栂尾高山寺的明惠上人將茶樹種在宇治。 

1386年 室町幕府三代將軍足利義滿,

在宇治川邊開設七處茶園,

並為了防止宇治茶濫造,禁止外部買賣,

宇治茶逐漸成為知名產地。

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15世紀後半葉,宇治茶以鞏固日本第一高級茶地位,

從一條兼良《尺素往來》紀載:

「宇治成為當代近來御賞玩,栂尾此間衰微」可以得知。

宇治茶以其香氣成為日本三大茶之一,

京都宇治的自然環境優越,

土壤排水性保水性、保溫性好、

降水量豐沛、略微起伏的地形,

使得茶香氣尤為突出。

日本茶著名專家學者桑原秀樹老師曾說:

「茶的顏色、滋味可以拼配後期做出來,唯獨茶的香氣是自然賦予的,是無論如何無法製作不出來的。」

在品鑒抹茶時,除了漂亮的綠色,細膩的口感,

還要去感受抹茶的芳香與鮮甜口味,

特殊香氣讓宇治抹茶更受歡迎!!

覆香

覆蓋栽培

​帶來的「覆香」

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焙爐香

使用碾茶爐

產生的「焙爐香」

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臼挽香

使用石磨碾磨

產生的「臼挽香」